Empat jenis kue Jawa Barat dan resep sederhananya
Berbicara tentang masakan tradisional Sunda, ternyata ada banyak resep kue khas Jawa Barat yang bisa dicoba. Jawa Barat terkenal dengan berbagai variasi hidangannya yang cenderung pedas. Namun, bukan berarti tidak ada signature dish yang rasanya manis, lho!
Padahal, Jawa Barat memiliki banyak sekali hidangan tradisional yang rasanya manis dan lezat. Hidangan ini adalah favorit banyak keluarga. Uniknya, rasanya tidak hanya memanjakan lidah, bahan untuk memasaknya juga sangat sederhana. Anda bisa mendapatkan bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk memasak dengan mudah dan murah di mana saja.
Proses produksinya juga tidak sulit. Sehingga sangat cocok untuk pemula. Ada banyak variasi dan resep masakan tradisional di jawa barat. Kamu bisa mencoba resep kue khas Jawa Barat dari kelapa dan tepung beras, bahkan dengan menggunakan bahan es kacang atau singkong.
Di antara puluhan makanan manis dari Jawa Barat, ada empat kue tradisional yang paling terkenal dan paling diminati. Tidak perlu banyak bahan eksotis untuk melengkapi hidangan, rasanya sudah sangat menarik di lidah. Berikut ulasan lengkapnya yang bisa Anda pahami.
Colenak, Camilan Manis Legendaris Negeri Sunda
Salah satu hidangan khas Jawa Barat yang banyak digemari orang adalah Colenak. Secara umum, colenak adalah singkatan dari kata “dicocol enak”. Maknanya terkait dengan konsep penyajian kue Colenak yaitu cara penyajian dan menikmatinya dengan cara mencambuk atau mewarnainya menjadi gula merah leleh.
Resep kue khas Jawa Barat sendiri sederhana. Berbagai bahan yang dibutuhkan untuk membuat Colenak sederhana. Anda hanya perlu pita singkong alias peuyeum paling banyak 200 gram, kemudian 100 gram gula merah, 100 gram kelapa dan 100 mL santan adalah bahan utamanya.
Sebagai bahan tambahan, Anda juga membutuhkan sekitar 50 gram gula pasir dan 20 gram mentega. Jangan lupa tambahkan vanila sebanyak setengah sendok teh agar bubuk semakin harum. Jika bahan-bahannya sudah siap, Anda bisa mulai membuatnya. Cara ini sangat mudah dan cukup sederhana.
Anda hanya perlu membuat saus gula merah. Untuk melakukan ini, campur irisan gula merah dengan gula pasir dalam panci di atas api sedang. Aduk sampai gula merah meleleh dan campur dengan gula pasir. Kemudian, campurkan dengan santan serta parutan kelapa. Masak sampai airnya menyusut.
Langkah terakhir dari resep kue Jawa Barat ini adalah memanggang es singkong. Cukup dengan menyebarkan mentega yang cukup ke seluruh permukaan selotip. Jika demikian, Anda hanya perlu memanggang es sampai matang dan kecoklatan. Menyajikannya dengan saus gula barusan, hidangan Colenak siap dinikmati.
Nikmati kue Awug atau Dongkal yang manis dan sah
Selain kue Colenak sederhana yang bisa memanjakan lidah, ada kue tradisional lainnya yang juga tak kalah populer. Salah satu resep kue khas Jawa Barat dari kelapa dan tepung beras adalah kue Dongkal atau dikenal juga dengan akag cake. Hidangan ini juga sangat sederhana.
Di permukaan, jenis hidangan tradisional ini sangat mirip dengan sajian kue putu. Namun, bahan yang digunakan sangat berbeda. Ya, kue ini menggunakan tepung beras serta kelapa, dan lagi-lagi gula merah dikukus secara bersamaan. Bentuk kuenya cukup unik, seperti tumpeng kecil.
Cara membuatnya tidak kalah mudah dari Colenak sebelumnya. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan seperti tepung beras, parutan kelapa, lalu menggiling gula merah, beberapa helai daun nanas, serta beberapa acar sesuai dengan kebutuhan. Untuk langkah pertama, pastikan Anda mengukus tepung beras yang dicampur dengan garam.
Setelah itu, Anda bisa mulai memasukkan adonan kukus ke dalam cetakan. Isi seperempat cetakan terlebih dahulu kemudian timpa dengan gula merah yang dihancurkan secukupnya sampai menutupi permukaan. Kemudian timpa lagi dengan “bubuk”. Ulangi dalam tiga lapisan. Setelah langkah, kukus bersama dengan semuanya.
Kamu bisa menyajikan resep kue khas Jawa Barat ini dari kelapa dan tepung beras dengan parutan kelapa. Sebelum disajikan, pastikan Anda mengukus kelapa parut terlebih dahulu. Cukup beberapa saat tekstur kelapa tetap ada, kemudian kue Awug siap disantap selagi hangat untuk keluarga.
Surabi Unik Oncom Khas Kepala dari Jawa Barat
Tak hanya jajanan manis saja yang menjadi ciri khas masakan Jawa Barat. Hidangan asin juga menjadi favorit semua kalangan. Tentu saja, Anda akan terbiasa dengan hidangan ini. Ya, serabi. Serabi tidak hanya tersedia di wilayah Jawa Barat.
Serabi adalah jenis camilan serbaguna di alam. Namun, yang unik dan sangat istimewa dari wilayah Sunda adalah penggunaan topping. Jika biasanya serabi disajikan dengan topping gula merah atau kuah santan manis, berbeda dengan serabi asli Jawa Barat yang asin.
Resep dan cake khas Jawa Barat ini berbeda dengan resep serabi pada umumnya, terutama pada topping. Topping yang umum digunakan dalam serabi ini adalah topping oncom. Tentunya camilan ini cenderung terasa asin dan sedikit pedas. Sempurna untuk Anda penggemar makanan asin.
Untuk membuat kue ini cukup mudah. Sekali lagi, bahan yang digunakan sangat sederhana, yaitu menggunakan tepung beras. Tidak hanya itu, ada juga beberapa bahan tambahan lainnya seperti tepung terigu, kemudian tambahkan santan kemudian tepung kelapa, baking powder dan baking soda untuk adonan.
Campurkan semua bahan dan mulailah memasak pada wadah antilengket sampai lubang kecil muncul di permukaan. Jika lubang telah muncul, Anda bisa mulai menaburkan lapisan oncom di atas serabi, lalu tutup serabi sampai matang. Sajikan selagi masih hangat agar rasanya lebih enak di mulut Anda.
Misro sebagai variasi kue Jawa Barat danresepnya
Hidangan khas lainnya dari Jawa Barat yang sangat populer dan disukai oleh kebanyakan orang adalah Misro. Misro sendiri merupakan singkatan dari “Amis di Jero”, yang dalam bahasa Sunda berarti “manis di dalam”. Ini adalah konsep hidangan legendaris yang terbuat dari singkong.
Secara umum, misro ini adalah gorengan yang mirip dengan comro. Bedanya, jika comro yang mengandung oncom asin dan pedas, misro justru terasa manis karena singkong diisi dengan gula merah. Tentu saja, hidangan ini sama lezatnya dengan versi asin barusan.
Cara membuatnya sangat mudah. Anda hanya membutuhkan 500 gram singkong lalu giling hingga halus. Berikan juga biji kelapa setengah halus, serta gula merah juga diiris halus. Campurkan semua bahan menjadi satu kecuali gula merah, tambahkan garam secukupnya.
Isi adonan dengan gula merah terlebih dahulu, membentuk bola lonjong. Kemudian goreng sampai matang dan bagian luarnya berubah menjadi kuning keemasan, atau jika Anda suka bisa sedikit cokelat. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
Misro siap disajikan saat masih hangat dan saat gula meleleh sempurna. Nah, sekarang kamu bisa memilih hidangan tradisional mana yang kamu suka dan ingin buat untuk orang-orang terdekatmu. Pastikan Anda mencoba resep kue khas Jawa Barat ini di rumah dan mencoba rasanya.